Tortitas de anís

Mezclamos en un bol el aceite, el licor, el agua, el azúcar invertido y la levadura y reservamos.

Por otro lado, la harina, el anís en grano, la sal, el azúcar normal y el ajonjolí. Hacemos un volcán en el centro.

Añadimos en el centro del volcán la primera mezcla y amasamos. Nos quedará una masa algo aceitosa, la dejamos levar en un bol tapado con un paño hasta que doble su volumen, más o menos 1 hora.

Precalentamos el horno a 200 grados con calor por arriba y por abajo.

Hacemos bolitas de 25 gramos aproximadamente, para que nos salgan todas del mismo tamaño, y las estiramos para darle la forma más redonda posible. Les echamos azúcar por encima y horneamos.

A mí me han cabido en la bandeja de horno 4 cada vez. Las tenemos entre 6-8 minutos pero muy atentos porque se doran rápidamente.

Tened en cuenta que cuando las saquéis todavía estarán algo blandas, pero en cuanto se empiezan a enfriar serán más duras y super crujientes.