Receta de Flan Parisién

Flan Parisién

¿Qué tal van esas dulces recetas? La de hoy os va a encantar, un estupendo flan parisién, ideal para una tarde de café con l@s amig@s. ¡Comencemos!

  • 60 Mins
  • 8-10 personas
  • 5.5 €

Elaboración

  • 01
    Comenzamos precalentando el horno a 180 grados con calor por arriba y por abajo.
  • 02
    Extendemos la lámina de masa quebrada en el molde que hayamos elegido, presionando los bordes para que se adapte bien. Reservamos en la nevera mientras hacemos el relleno.
  • 03
    En un cazo añadimos la leche, la nata, la mitad del azúcar y la esencia de vainilla. Calentamos a fuego fuerte hasta que hierva. En ese momento lo retiramos.
  • 04
    Por otro lado mezclamos los huevos con el resto del azúcar batiendo con unas varillas enérgicamente, una vez integrado añadimos la harina y volvemos a integrar. Por último añadimos la maizena y mezclamos de nuevo hasta obtener una masa homogénea y fina.
  • 05
    Añadimos a esta mezcla la leche que tenemos reservada poco a poco, esto es importante porque al estar caliente, tenemos que tener cuidado de que los huevos no se cocinen. Una vez todo mezclado, volvemos a verterlo en el cazo y lo ponemos de nuevo al fuego para que espese. Es preferible ponerlo a fuego bajo y que espese poco a poco aunque tardemos un poco más de tiempo, así evitaremos que se formen grumos.
  • 06
    Una vez que tengamos nuestra masa con el espesor deseado, más o menos la textura de la crema pastelera, lo vertemos encima de la masa quebrada que tenemos reservada en la nevera.
  • 07
    Metemos al horno durante 40 minutos. Si pasad el tiempo vemos que la parte de arriba no se nos ha dorado lo suficiente, subimos la temperatura a 220 grados con calor solo por arriba. En seguida tendrá un color dorado estupendo.
  • 08
    Lo sacamos del horno cuando esté listo y dejamos enfríar a temperatura ambiente para que adquiera consistencia y sea más fácil de desmoldar.
    • Y así de sencillo tenemos listo nuestro flan parisién, ¡¡¡¡¡¡Irresistible!!!!!!

    Ingredientes

    Una lámina de masa quebrada
    200 ml. de nata líquida para montar
    1 litro de leche
    5 huevos
    2 cucharadas de esencia de vainilla
    200 g. de azúcar
    50 g. de harina
    50 g. de maizena
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