¡¡Hola de nuevo!! Hoy os traigo la receta perfecta, unas ensaimadas que están deliciosas y que os van a sorprender seguro. Son esponjosas, sabrosas y con la satisfacción de haberlas hecho en casa. ¡Coge nota que empezamos!

Hoy me he animado y he hecho unas tortitas de anís que os van a sorprender, nada que envidiar a las que podemos comprar en el super. Así que no lo penséis y hacedlas, ¡¡seguro que os encantan!!

Seguro que habéis oído hablar del azúcar invertido, es la disgregación por hidrolización de la sacarosa en glucosa y fructosa. Tiene mayor poder endulzante que el azúcar común, evita la congelación y no cristaliza (para hacer helados por ejemplo), e incorpora humedad a las masas así en panadería y bollería nos ayuda a mantener las masas en buen estado más tiempo.

Vamos a aprender a hacerlo porque lo utilizaremos en algunas recetas que os enseñaré más adelante.